Vinsku priču nazvanu ' VINO&INO' počeli su u Šibeniku 2012. godine pričati Šibenčani Vedran Gulin i Nikola Krasić, obojica stranci u vinskom svijetu, a to što se ona nastavlja pričati i danas svjedoči da u Šibeniku dobre i inovativne ideje mogu ne samo opstati nego i ugodno živjeti.
„Htjeli smo birtiju i birtija je tu“, tako nam je sažeo tu dvogodišnju priču Vedran Gulin, jedan od vlasnika. Osim da hoće 'birtiju' Vedran i Nikola znali su i da žele promovirati domaće proizvode i dok je Nikola navijao za wine bar, Vedran je bio više za trgovinu s domaćim dizajnom. Na kraju su objedinili ideje i nastao je wine bar & concept store 'VINO&INO'.
„Odlučili smo se za vina jer Hrvatska proizvodi puno dobrih vina, a u restoranima i barovima ponuda domaćih vina je nikakva. To je tako valjda zato što su ljudi inertni i ne razmišljaju o plasmanu lokalni proizvoda već biraju jednostavniji put“, smatra Vedran.
Svoj posao opisuje kao zabavan i naporan: „Zabavni dio je upoznavanje novih vina, vinara i njihovih vinskih priča, a naporno je jer u ovom poslu nikada nema odmora, čak ni vikendom.“
Iako osim o ispijanju, o vinu nisu znali puno, ideja je uspjela zaživjeti pa danas VINO&INO ima svoju publiku koja se svakog drugog četvrtka okuplja na vinskim večerima na kojima domaći vinari prezentiraju svoja vina.
Trenutno u ponudi imaju 40ak različitih vina različitih vinara obalnog pojasa Hrvatske, no ta ponuda se mijenja otprilike dva puta godišnje kada u suradnji s mladim hrvatskim sommelierima kreiraju nove vinske liste. Na sljedećoj će se tako naći još veći broj vina, s tim da 20ak lokalnih uvijek ima svoje mjesto u ponudi. „Fokus je na malim proizvođačima koji nude nešto drugačije. Do sada smo imali većinom priobalna vina, a sada se širimo na cijelu Hrvatsku“, priča nam Vedran. Njihovu ponudu vina možete kušati i na mnogim hrvatskim festivalima (Terraneo, Gričevanje, Outlook…) gdje VINO&INO često ima svoj štand.
Osim različitih vrsta domaćih vina VINO&INO ima i sjajnu kavu kavu iz male zagrebačke pržionice Eliscaffe (http://www.eliscaffe.com/). Pažljivo odabrana, svijetlo pržena zrna ove kave odlikuje voćna aroma drugačija od ostalih kava.
Od 1.travnja, Vino i Ino će u svoju standardnu ponudu uvesti i prehrambene proizvode domaćih proizvođača, pa ćete uz vino moći naručiti i plate sa suhomesnatim proizvodima, sirevima, mariniranim ribljim proizvodima, maslinovim uljem i sl.
„Nije točno da Šibenik nije grad za ideje, a osim nas tome svjedoče i druge zanimljive i turistički atraktivne priče koje su se u Šibeniku pričaju posljednjih nekoliko godina“, zaključuje Vedran.
Sve o VINO&INO događanjima i novostima saznajte na njihvoj Facebook stranici https://www.facebook.com/VINOiINO
