Program festivala Okusi Mediteran u Šibeniku bit će predstavljen u ponedjeljak, 25. travnja, u Gradskoj vijećnici, a predstavit će ga Ingrid Badurina Danielsson, project direktorica festivala, Krešimir Šakić, ravnatelj Javne ustanove Nacionalni park Krka te Željko Burić, gradonačelnik Šibenika.
I dok čekamo na službeno predstavljenje programa festivala koji se po drugi put održava u Krešimirovom gradu, donosimo pregled programa koji će se odvijati ne samo u Šibeniku već i na otocima te uz obalu rijeke Krke, a osim stranih chefova, u programu će sudjelovati i poznati chefovi sa šibenskom ili, pak, murterskom adresom baš kao i učenici Turističko - ugostiteljske škole iz Krešimirovog grada.
SRIJEDA, 25. svibnja:
GRADSKA KNJIŽNICA Juraj Šižgorić
19:00 Otvorenje izložbe VAL, umjetnice Marine Tudjine Badurine
Otvorenje izložbe „Belgian Food Mood“, kustosice Kunty Moureau, s timskim projektom „ Ecco Freddo“.
Designers: Pierre Emmanuel Van Deputte, Hugo Fabri, Joe Weissen Food designers: Anna Cellamare, Maria Ghetti.
ČETVRTAK 26. svibnja:
MEDITERANSKI TRG, Trg Pavla Šubića
10:30 Otvaranje Mediteranskog trga, na trgu Pavla Šubića, ispred Šibensko-kninske županije. Na Mediteranskom trgu će se predstaviti i prodavati svoje proizvode mali proizvođači sira, pršuta, meda, djevičanskog maslinovog ulja, inćuna, meda, domaće marmelade, tradicionalnih dalmatinskih slastica, začina, bio-kozmetike.
Uz njih će biti i ugostitelji koji će posjetiteljima nuditi mediteranske zalogaje i fina vina. Dnevni program cooking showa, radionica, prezentacija i degustacija nastavit će se u večernjim satima zabavom uz glazbu.
10:30-11:30 Mali mediteranski chefovi – kulinarska radionica za djecu voditeljica Ivana Orešić - novinarka i autorica putopisne kuharice U suradnji s djecom dramske radionice „Ivana Jelić“ HNK Šibenik
12:00-13:00 Cooking show 1+1 Chef Vjeko Bašić, Konoba Boba, Murter Chef Ante Božikov, Konoba Opat, Kornat
17:30-18:30 Cooking show 2+2 Chef Lionel Levy, restoran Intercontinental Hotel Dieu, Marseille, Francuska Chef Emmanuel Perrodin, Francuska Chef Issam Rhachi, Hotel Mandarin Oriental, Marrakech, Maroko Chef Yassin Khalal, Hotel Royal Mansour, Marrakech, Maroko
19:30/20:00 Službeno otvorenje festivala uz PIDOČIJADU
Službeno otvorenje festivala uz PIDOČIJADU - fešta za proslavu 950. rođendana grada Šibenika uz zabavni program do 24:00.
Chefovi gosti festivala i učenici Turističko-ugostiteljske škole Šibenik pripremit će 200 kg pidoča za posjetitelje festivala. Porcije pidoča prodavat će se po simboličnoj cijeni od 10 kuna, a sav prihod od prodaje namijenjen je edukaciji najtalentiranijih učenika Turističko-ugostiteljske škole Šibenik.
WWF (Svjetska organizacija za zaštitu prirode) je partner PIDOČIJADE i ovogodišnjeg festivala Taste the Mediterranean. WWF će na festivalu predstaviti projekt važnosti odabira održivih proizvoda iz ribarstva Fish forward. Latino bend El Senores zabavljat će publiku.
GRADSKA VIJEĆNICA, Trg Republike Hrvatske bb
18:00-20:00 Vođena vinska radionica na engleskom jeziku
Naziv radionice: Autohtone sorte sjeverne Dalmacije
Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica)
PETAK, 27. svibnja:
MEDITERANSKI TRG, Trg Pavla Šubića Trg radi od 9:00 do 24:00
10:00-11:30 None kuhaju – radionica za none (a i ponekog didu) Priprema dalmatinske spize - voditeljica Ivana Orešić, novinarka i autorica putopisne kuharice koja će predstaviti svoju knjigu recepata „My Dalmatia – tastes, savours and colors“
12:00- 13:00 Eko-mediteranska prehrana i zdravlje – predavač Željko Petrović, Direktor Centra izvrsnosti George Mateljan u Splitu 17:00-18:00 Cooking show 1 + 1 Chef Vesna Miletić, restoran Tač, Zagreb, Hrvatska Chef Marco Stabile, restoran Ora di Aria, Firenze, Italija
18:30-19:30 Šibenska gastro baština – Prije 100 godina u Šibeniku „ništa nije bilo slasno, ako nije bilo masno“ - recepte prikupili Stanko Ferić i Udruga Volim Šibenik
20:00 „Mediteran u čaši“ - priprema koktela, Udruga barmena Beli
20:30-23:00 Glazbeni program TVRĐAVA BARONE (program samo za profesionalce)
11:00 VIP otvorenje Festivala Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran! (uz pozivnicu) Partner ovogodišnjeg Festivala Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran! je WWF (Svjetska organizacija za zaštitu prirode) koja će predstaviti projekt važnosti odabira održivih proizvoda iz ribarstva Fish forward.
12:30-17:30 Ekskluzivna edukacija za hrvatske chefove – broj polaznika ograničen, obavezna rezervacija mjesta. Master class poznatih inozemnih chefova sudionika festivala za hrvatske profesionalne kuhare i ugostitelje.
12:30-13:30 Master class chef Marco Stabile, Italija, 1 Michelinova zvjezdica, predsjednik JRE u Italiji
13:45-14:45 Master class chef Lionel Levy, 1 Michelinova zvjezdica, Francuska
15:00-16:00 Master class chef Issam Rhachi, Chef of the year, Maroko
16:15-17:15 Master class Chef Ippei Uemura, Japan/Francuska
GRADSKA VIJEĆNICA, Trg Republike Hrvatske bb
18:00-20:00 Vođena vinska radionica na hrvatskom jeziku
Naziv radionice: Atipična crna Dalmacija
Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica)
GRADSKA KNJIŽNICA Juraj Šižgorić
Povodom Festivala Okusi Mediteran! u Gradskoj knjižnici bit će postavljene 2 izložbe: VAL, izložba keramičkih posuda zagrebačke umjetnice Marine Tudjine Badurine Belgian Food Mood - Ecco Freddo, izložba belgijskog dizajna pod vodstvom kustosice Kunty Moureau
11:00-12:30 Radionica „Ecco Freddo“, u sklopu izložbe belgijskog dizajna pod nazivom “Belgian food mood”, talijanska food-dizajnerica Anna Cellamare održat će radionicu u kojoj će predstaviti projekt Ecco Freddo za čuvanje i obradu sirove hrane (uz degustaciju).
17:00-18:30 Radionica „Ecco Freddo“, za one koji neće stići ujutro, poslijepodne će se održati druga radionica „Ecco Freddo“, u sklopu izložbe belgijskog dizajna pod nazivom “Belgian food mood”. Polaznici će zajedno s food-dizajnericom Annom Cellamare pripremiti i degustirati hranu.
OTOK PRVIĆ
19:30-20:00 Okupljanje na rivi, u šibenskoj luci, gdje kreće brod za otok Prvić
20:30-23:30 Hotel Maestral, otok Prvić: na terasi Hotela Maestral, održat će se jedinstvena mediteranska večera koju će pripremati chef kuhinje hotela, te francuski chefovi Guillaume Sourrieu, 1 Michelinova zvjezdica i Olivier Grouard.
24:00 Povratak brodom u Šibenik
OTOK MURTER
20:00 Konoba Boba, Murter: četveroručna večera u restoranu Boba koju će pripremiti chef Vjeko Bašić i istarski chef Fabricio Vežnaver, član JRE iz restorana Pergola (Zambratija- Savudrija)
SUBOTA, 28. svibnja:
MEDITERANSKI TRG, Trg Pavla Šubića Trg radi od 9:00 do 24:00
11:00- 12:00 Cooking show 1 + 1 Chef Guillaume Sourrieu, 1 Michelinova zvjezdica, restoran L’Epuisette, Marseille, Francuska Chef Olivier Grouard, chef Francskog veleposlanstva u Ankari, Francuska/Turska
12:30-13:30 Cooking show 1 + 1 Chef Fabricio Vežnaver, restoran Pergola, Zambratija/Savudrija, Istra Chef Ippei Uemura , resoran Tabi No Yume, Marseille, Japan/Francuska
18:30-20:30 Jedinstveni, timski cooking show - Kulinarsko natjecanje 4 šibenska tima na zadanu temu. Svaki tim predvodit će jedan profesionalni chef
21:00-24:00 Glazbeni program
GRADSKA VIJEĆNICA, Trg Republike Hrvatske bb
18:00-20:00 Vođena vinska radionica na hrvatskom jeziku Naziv radionice: Netipične malvazije Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica) NACIONALNI PARK KRKA, Skradinski buk kod mlinica
12:00-13:00 Ekskluzivni Cooking show 1 + 1 Chef Lionel Levy, 1 Michelinova zvjezdica, Francuska i chef Vesna Miletić, Hrvatska, održat će ekskluzivnu kulinarsku demonstraciju na Skradinskom buku, za posjetitelje NP Krka TAJNA VEČER na TAJNOJ LOKACIJI
20:30 Taste the Mediterranean - good food good wine good fun Okusi Mediteran! - dobra hrana dobro vino dobra zabava Iznenađenje pripremaju veliki chefovi Mediterana, sudionici Festivala, svi zajedno!
NEDJELJA, 29. svibnja:
MEDITERANSKI TRG, Trg Pavla Šubića
10:30-12:30 Priču o konobi, o dalmatinskoj povijesti vina, hrane i pjesme, o hrvatskoj kulturnoj baštini, o mediteranskom stilu života ispričat će nam Miki Bratanić A za marendu će biti „Srdele na 5 načina“ i još puno toga…
14:00 Happy End
