Inicijativa za obnovu proizvodnje najstarijeg i nekada najjačeg šibenskog vinskog brenda - desertnog vina Maraština koja je bila nezaobilazna na stolovima europskih plemića i kraljeva u 18. I 19. stoljeću , a u prvoj polovici 20. stoljeća jedno od najcjenjenijih vina upućena je s današnjeg predavanja pod nazivom „Prešućena povijest šibenskog vinarstva i zaboravljeni šibenski vinski brendovi“ koje je, u sklopu programa Prvog međunarodnog simpozija o mediteranskoj prehrani „Okusi Mediteran“ održao Sranko Ferić, urednih časopisa Šibenik tim.
Stanko Ferić je je predočio i dokumentaciju da je Maraština imala potvrdu stručnjaka da je ljekovita i davala se čak djeci za jačanje i dobro zdravlje.
Do sada je, kako je istaknuto, uglavnom bila proučavana i isticana šibenska težačka povijest no Šibenik je cijelo stoljeće imao petnaestak uspješnih i bogatih obitelji koji su bili vrsni vinari i prodavali svoja vina u vinotekama širom Europe s etiketama. U svom predavanju najviše je govorio o obitelji Tambaća i Škarica jer je uspio prikupiti dokumnetaciju koju su sačuvali njihvi potomci, a sliejdi izučavanje obitelji Zorić, Matiazzi, Bedrica i ostalih. O njima se do sada nije pisalo jer su, nakon Drugog svjetskog rata, bili nepoćudni kao kulaci, a sva im je imovina uglavnom bila nacionalizirana.
Na predavanju su bili i potomci obitelji Škarica koji su ustupili svu svoju dokumentaciju za proučavanje šibenske vinarske prošlosti.
Ingrid Badurina, organizatorica simpozija „Okusi Mediteran“ bila je iznenađena tim spoznajama o do sada prešućivanoj povijesti šibenskog vinarstva i šibenskim vinskim brendovima te je istaknula kako je upravo cilj tog simpozija i popratnog programa da afirmira i promiče baštinu i autohtone proizvode u Hrvatskoj koja je dio Mediterana.
Službeni dio simpozija na kojem sudjeluju eminetni stručnjaci iz Europe koji se bave mediteranskom prehranom počinje sutra u Solarisu i gtrajat će dva dana, a u središtu Šibenika će se događati popratni programi. Tako će sutra gotovo cijeli dan biti organizirana Mediteranska tržnica na Trgu četiri bunara, uvečer će u resorani Krešimir biti održan Vinski festival pod zvijezadama, a u Samostanskom vrtu svetog lovre nastavlja se cooking show.
