Na spomen hrane kao što je mousse od čokolade, špageti al fredo, torta od limete zasigurno vam odmah cure sline, a što kažete na sve to ali u sirovoj varijanti? Ako ste na prvu ruku skeptični oko konzumiranja sirovih namirnica, pozitivne strane tog načina prehrane će vas u najmanju ruku zamisliti, a nakon predavanja i radionica Darka Jurića, mahera sirove hrane možda se polako i odlučite prijeći na raw food režim prehrane.
„Sirova hrana je dobra zato što je ona živa, za razliku od kuhane hrane koja je mrtva hrana. Dakle, kad jedeš kuhanu hranu jedeš mrtvu materiju. Kad jedeš sirovu hranu jedeš žive namirnice koje su pune enzima, nutrijenta, mikronutrijenta te prane, životne energije i to nam daje sve što nam treba; vitalnost, dugovječnost, ljepotu, dobru probavu, manje potrebe za snom, jači imunitet. Ona ne samo što je gastronomski fenomenalna nego je i super zdrava“, ispričao nam je Darko Jurić.
Nakon predavanja i radionica po cijeloj Hrvatskoj konačno je došao i u svoj rodni Šibenik gdje je u suradnji s Sonjom Gajski, vlasnicom dućana 'Do ručak' krenuo u misiju osvještavanja Šibenčana o svim prednostima raw food prehrane. Sinoć je u gradskoj knjižnici održao uvodno predavanje "Art of Raw Food - sve što ste htjeli znati o sirovoj hrani"'. Šibenčani su se tako sinoć pokazali poprilično zainteresiranima za čuti o tom novom načinu prehrane pa ih se na predavanje u knjižnici odazvalo više do 100!
„Jako sam zadovoljan i želim zahvaliti svim Šibenčanima i ostalima koji su se odazvali predavanju te me na taj način podržali. Mogu reći da sam se stvarno osjećao domaćim. To što je ovakva priča uspjela u Šibeniku je ludilo!“
Nakon jučerašnjeg uvoda u svijet sirove prehrane, danas je u restoranu Peškarija organizirana četverosatna radionicu na koju se odazvalo 20ak Šibenčana koji su učili spravljati doručak, ručak, predjelo, deserte, shake-ove, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko. Jela se prvo pripravljaju, a zatim degustiraju.
Na radionicu su se odazvali ljudi različitih prehrambenih navika, od vegetarijanaca i vegana do pravih 'mesoždera'. „Došli smo danas naučiti nešto novo iako su nam svi redom rekli da smo ludi što idemo na nešto ovakvo. Ipak, neka oni pričaju, ja želim naučiti spremati nešto drukčije od krumpir salate.“, rekla je Danijela Berač jedna od sudionica.
Dunja Zorić je dijabetolog i na radionicu je došla zbog zdravstvene strane priče o sirovoj hrani. „Puno mojih pacijenata ima problem s pretilošću, a ja im želim ponuditi neku alternativu. Mislim da je osnova svega prehrana. Sve više ljudi obolijeva i od malignih bolesti, a mislim da je promjene prehrane idealan način na putu ka zdravijem životu.“ Ipak, kaže kako je dosta predrasuda prema ovakvim 'novotarijama' u svijetu nutricionizma čula baš od kolega liječnika.
Rawfoodist Darko Jurić i sam je Dalmatinac, rođen u Šibeniku, sredini koja je prema takvom načinu prehrane još poprilično skeptična. Prvo je u mladosti prešao na vegetarijanski način prehrane, zatim na veganski, a na posljetku i na raw food iliti sirovu hranu. U šali smo ga upitali postoji li još neki stadij iza rawfoodista. „Postoji! Kažu da nakon raw food, dolazi no food“, u šali je rekao Darko.
„Zanimljivo je koliko ljudi pažnju pridaju svom vanjskom tjelesnom izgledu, dok tako malo pažnje pridaju onome što unose u tijelo. Ja želim da je to što konzumiram Rolls Royce, a ne Fiat i mogu reći da se kao rawfoodist osjećam predobro!“
Darko Jurić trenutno živi u Zagrebu gdje je sa suprugom Lenom pokrenuo raw food klub Elixir – prvi klupski restoran sirove hrane u cijeloj regiji. Tamo možete dobiti i certifikat 'row food' kuhara ukoliko se odlučite za specijalizaciju u toj branši.
