Sidebar Menu

Datum objave: 20. Studeni 2010

Gastro olimpijada u Luxemburgu

Diana Ferić
Diana Ferić

Kulinarska reprezentacija  Dalmacije nastupit će  24. studenog  na svjetskoj kulinarskoj olimpijadikoja  se održava od proteklog tjedna  u Luxemburgu. Inače, kako smo već javljali splitski kuhar Davor Marinović osvojio je na toj olimpijadi  bronzu, a Alen Mančev odlično četvrto mjesto  u  pojedinačnoj konkurenciji .Za sučeljavanje sa svjetskom kuharskom elitom reprezentaciju Dalmacije pripremio je savjetnik i supervizor master chef Zdravko Kalabrić iz Šibenika - jedini Hrvat nositelj zlatne medalje s kuharske olimpijade i dvostruki prvak svijeta. Kapetan reprezentacije Dalmacije je vrhunski splitski kuhar Zlatko Marinović, a njeni članovi su Ivo Ivčević iz Splita i Šime Vučević s otoka Vira te šibenski meštri od kužine Slaven Stegić iz Tisna i Frane Soža iz Primoštena, te splitski kuhari Alen Mančev i Davor Marinović koji su nastupili pojedinačno. Nositelj projekta regionalne kuharske reprezentacije Dalmacije je Udruga kuhara Grada Šibenika u suradnji s Udrugom kuhara Splita. Prije dvije godine nastupili su na kuharskoj olimpijadi u Njemačkoj. Sutra je dan D za ekipu Dalmacije.

Glavni adut - vegetarijanska spiza

Pred ocjenjivački sud u Luxemburgu dalmatinski će reprezentativci iznijeti čitav niz ukusnih delicija. Nakon obveznih toplih i hladnih predjela od grdobine, zubaca, pilećih prsa, mesa prepelica i divljeg goluba, svinjetine punjene škampima i dagnjama te punjenog brancina Dalmatinci očekuju da će poentirati vegetarijanskim glavnim jelom koje se sastoji od tri slijeda. Riječ je o  slikovitim i ukusnim jelima - galantini od u ovoju od tikvica punjenoj paštetom od humusa, zatim kapuli punjenoj s tri vrste raznobojnih grahorica, gljivama i feta sirom te terini od trobojnog fažola i orzotom od povrća uz koje se umjesto kruha služi pispalj s povrćem.  Krunski desert među cijelom paletom sitnih kolača bit će skulptura svjetionika od, za sada, tajnih sastojaka. (s.f.)

Iz kategorije: Vijesti

logo footer 1
Trg Andrije Hebranga 11a, 22 000 Šibenik

logo footer 2
logo footer 3

Koristimo kolačiće kako bi Vam pružili bolje korisničko iskustvo. U skladu s novim smjernicama privatnosti, moramo Vas upitati za pristanak prilikom korištenja kolačića.
Saznaj više Prihvaćam