Rudi Štefan, poznati šibenski chef, vlasnik restorana Pelegrini izabran postao je član novvog Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice. Uz njega u to savjetodavno i operativno tijelo ušao je i Kruno Kapetanović kompetentni gastronom i vlasnik najboljeg opatijskog hotela s veoma dobrim i originalnim restoranom.
Ulazak Štefana i Kapetanovića u Turističko vijeće HTZ-a možda bi mogao označiti početak strateških promjena u dosad katastrofalno amaterskom odnosu države prema hrvatskoj gastronomiji., pišu na portalu Kultplavekamenice.
Rudi Štefan vjerojatno je najznačajniji hrvatski chef 21. stoljeća, poslije razdoblja Marija Čerhaka.
Hrvatska turistička zajednica i Ministarstvo turizma doslovno oduvijek vode katastrofalnu gastronomsku politiku. Restorani koje Ministarstvo turizma proglašava restoranima godine u stvarnosti nikad ne spadaju u deset ili dvadeset najboljih u zemlji, a u nekim slučajevima ni u prvih pedeset.
Umjesto pravilno valorizirane tradicije i najbolje ponude, HTZ sustavno promovira rustikalno i folklorno kuhanje kao temelj hrvatske gastronomije, što je smiješno, anakrono i kontraproduktivno. Hrvatska nigdje u svijetu nije prepoznata kao gastronomska destinacija.
Hrvatska, s druge strane, raspolaže s nekim od najvrednijih europskih delikatesa; bijeli tartufi, plava tuna, kvarnerski škampi, istarska i dalmatinska maslinova ulja. Pretvaranje Hrvatske u internacionalno relevantnu gastronomsku destinaciju strateški je razvojni zadatak hrvatskog turizma.
Nadamo se da gospoda Štefan i Kapetanović mogu razbiti birokratsku i intelektualnu lijenost hrvatske turističke politike, i početi stvarati preduvjete za globalnu afirmaciju hrvstske gastronomije, piše Kultplavekamenice.
