SASTOJCI:
100 gramašećera
220 gramamljevenog rogača
120 gramatamne čokolade (70 %)
120 gramabrašna
110 gramamaslaca
10 jaja
PRIPREMA
Dok se pećnica grije na 180 stupnjeva Celzijusa, kalup za tortu, koji u pravilu ima promjer od oko 28 centimetara, treba namazati maslacem i ravnomjerno posuti kakaom u prahu. U prikladnoj posudi izmiješamo brašno, mljevene rogače i naribanu čokoladu. U drugoj ručnom miješalicom napravimo kremu od maslaca i šećera u koju dodajemo jedan po jedan žumanjak uz lagano ali neprekidno miješanje. Tako smo dobili kompaktnu kremu koju treba uliti u smjesu brašna, rogača i čokolade te dobro izmiješati da se sve skladno poveže. Na kraju se smjesi dodaje pjena od 10 bjelanjaka i malo šećera. Kada je sve gotovo, smjesa se ulije u kalup i peče između 50 i 60 minuta. Gotova se torta pažljivo izvadi iz kalupa i prelije glazurom od mliječne čokolade koju smo dobili kuhanjemčokolade i milerama iznad posude s kipućom vodom.
PRIJE IZNOŠENJA NA STOL
Torta od rogača servira se hladna, a kriške se mogu ukrasiti s malo šećera u prahu ili svježim zelenim listićem mente. Uz nju odlično ide domaće tučeno vrhnje, klasični preljev od vanilije ili krema od šumskog voća. Ova torta, za razliku od drugih sličnih kolača, odlično se slaže s kriškama mandarina ili klementina, zrelih bresaka, ali i, pazi sad ovo, kriškama sočnih svježih ili na gradelama blago zapečenih ranih smokava.
