Datum objave: 24. Ožujak 2014

Proljetni morski zalogaj(čić)

Rudolf Štefan
Rudolf Štefan

SASTOJCI:

150 – 200 gr fileta svježe ribe (brancina, mola ili trilje pa čak i pastrve)

jedan korijen koromača

jedna naranča  

malo maslinova ulja

sedam – osam zelenih maslina

sol

papar

 

PRIPREMA  

Ov slasno, sočno, ukusno i svježe predjelo može pripremiti svatko. Oštrim nožem treba na sitne kocke izrezati masline, korijen koromača i naranču te ih u prikladnoj posudi pomiješati, posoliti i popapriti (tko voli) pa preliti s malo maslinova ulja i soka od naranče, a nije na odmet i poneka kap kvasine. Na pijat za predjelo ta se salata stavlja tako da bude poput malo veće kugle sladoleda. Svaku kuglu treba prekriti tankim, tankim listićima svježe ribe.

 

PRIJE IZNOŠENJA NA STOL

Svaki se zalogaj(čić) poškropi malisnovim uljem i ukrasi s nekoliko kristala krupne morske soli i nježnim proljetnim izdankom kadulje.