1. NJOKE OD ROGAČA
SASTOJCI:
½ kg kuhanog krumpira
2 decilitra mlijeka
150 g oštrog brašna
200 g mljevenih rogača ili brašna od rogača
Sol po ukusu.
PRIPREMA:
Sve sastojke pomiješamo i dobro izmijesimo. Od tijesta oblikujemo njoke koje kuhamo u slanoj vodi dok ne isplivaju.
2. UMAK OD BOBA, PRŠUTA I PEČENE PAPRIKE
SASTOJCI:
300 g kuhanih zrna boba s kojih je skinuta ljuska
80 g pečene paprike
20 g pinjola
50 g pršuta
Malo bijelog vina
1 češanj luka
PRIPREMA:
Papriku ispečemo, bob skuhamo i očistimo, pinjole malo ispečemo na suhoj tavi, a pršut narežemo na kockice ili trakice. Zatim na maslinovu ulju pažljivo pirjamo luk i pršut s malo vina. Od boba, pinjola i pečene paprike napravimo mikserom pire kojeg dodajemo pršutu i luku te ih pomiješamo i grijemo na laganoj vatri dok se ne povežu.
PRIJE IZNOŠENJA NA STOL:
Ni ovom jelu nisu potrebni nikakvi posebni ukrasi jer izgleda predivno u svojoj jednostavnosti. Dovoljno je staviti njoke na pijat i preliti ih umakom. Nisu mu potrebni nikakvi prilozi, a uz sebe voli samo svježu domaću rigu prelivenu par kapi maslinova ulja.