Datum objave: 03. Ožujak 2014

Njoke od rogača s umakom od boba, pršuta i pečene paprike

Rudolf Štefan
Rudolf Štefan

1. NJOKE OD ROGAČA

SASTOJCI:

½ kg kuhanog krumpira

2 decilitra mlijeka

150 g oštrog brašna

200 g mljevenih rogača ili brašna od rogača

Sol po ukusu.

 

PRIPREMA:

Sve sastojke pomiješamo i dobro izmijesimo. Od tijesta oblikujemo njoke koje kuhamo u slanoj vodi dok ne isplivaju. 

 

2. UMAK OD BOBA, PRŠUTA I PEČENE PAPRIKE

SASTOJCI:

300 g kuhanih zrna boba s kojih je skinuta ljuska

80 g pečene paprike

20 g pinjola

50 g pršuta

Malo bijelog vina

1 češanj luka  

 

PRIPREMA: 

Papriku ispečemo, bob skuhamo i očistimo, pinjole malo ispečemo na suhoj tavi, a pršut narežemo na kockice ili trakice. Zatim na maslinovu ulju pažljivo pirjamo luk i pršut s malo vina. Od boba, pinjola i pečene paprike napravimo mikserom pire kojeg dodajemo pršutu i luku te ih pomiješamo i grijemo na laganoj vatri dok se ne povežu.

 

PRIJE IZNOŠENJA NA STOL:

Ni ovom jelu nisu potrebni nikakvi posebni ukrasi jer izgleda predivno u svojoj jednostavnosti. Dovoljno je staviti njoke na pijat i preliti ih umakom. Nisu mu potrebni nikakvi prilozi, a uz sebe voli samo svježu domaću rigu prelivenu par kapi maslinova ulja.