Četvrtak, 20 Kolovoz 2015 12:29

Kuhamo s Rudijem Štefanom: Tjestenina s plodovima mora ala Rudi

Napisao: 
Kuhamo s Rudijem Štefanom: Tjestenina s plodovima mora ala Rudi

SASTOJCI
500 grama špageta
300 grama pidoća
jedna manja lignja
jedna mala chili papričica
dva- tri češnja luka
žlica maslinova ulja
malo kopra i bosiljka
sol oprez, možda uopće nije potrebna
papar ako netko voli

PRIPREMA
Špagete treba kuhati u vodi onoliko slanoj koliko je slano more. U drugoj teči najprije na maslinovom ulju kratko pržimo češnjeve luka i komadiće chili papričice tako da ga aromatiziraju. Kada uvenu izvadimo ih a na ulje bacimo pidoće i kuhamo ih dok se ne otvore. Kada se otvore treba ih očistiti, a more koje su pustile valja nam sačuvati jer će poslužiti kao temeljac. Kada smo to obavili u dubljoj tavi na maslinovom ulju kojem smo dodali malo kopra i bosiljka naglo pržimo na kolutiće izrezane lignje i podlijevamo ih morem kojeg su pustile školjke. Kada su napola gotove dodamo im očišćene dagnje sve zajedno kratko propirjamo i dodamo kuhane špagete te, ako je ostalo, još malo mora kojeg su pustile dagnje.


PRIJE IZNOŠENJA NA STOL
Prije iznošenja na stol Pâtes aux moules et encornets de la façon Sibenik treba još samo pokapati maslinovim uljem i ukrasiti grančicom začinskog bilja.
 

Objavljeno u Gastro užitci
Više u ovoj kategoriji:

ČASOPIS VOLIM ŠIBENIK

 

MOK.hr koristi kolačiće (eng. cookies) kako bi vam pružio bolje korisničko iskustvo. Nastavkom pregleda mok.hr stranice slažete se sa korištenjem kolačića. Slažem se!