Bio-otpad iz kuhinje, ostaci od pripreme hrane, voća i povrća) čini gotovo trećinu kućnog otpada. Mi ga danas u domaćinstvima uglavnom bacamo, a riječ je vrijednoj sirovini za proizvodnju kvalitetnog biokomposta.
Bio-otpad iz kuhinje stavljajte u posebno izrađenu kantu za kuhinjski bio-otpad. Jednom dnevno posipajte sa posipom bokashi.
Kad kantu napunite sa bio-otpadom iz kuhinje (četveročlanoj obitelji potrebno je cca 1 mjesec, zapremnina je samo 16 l) pustite da stoji još 14 dana. Uporabom posipa bokashi bio-otpad u kanti fermentira, zbog čega ne trune i nema neugodnog mirisa. Držati ju možete u kuhinji.
Zakopajte bio-otpad iz kante na vrtu. Za samo mjesec dana pretvorit će se u prvoklasan humus. Tako dobivenim humusom možete saditi cvijeće u cvjetne posude, gnojiti vrt, voćnjak, vinograd ili travnjake. Isprazniti ju možete i u smeđi spremnik za bio-otpad.
Kod procesa fermentacije nastaje fermentacijska tekućina koju ispraznite kroz pipac na dnu kante 1-2x na tjedan. Fermentacijsku tekućinu upotrebljavajte za zalijevanje vaših biljaka u domu i na vrtu. Možete ju koristiti i za čišćenje odvoda u sudoperu i umivaoniku.
Jedna od mogućnosti za taj postupak je korištenje kanti Organko.