Sidebar Menu

Datum objave: 04. Studeni 2010

Likovnost jela za Svjetsko kuharsko prvenstvo

Diana Ferić
Diana Ferić
Kuharska reprezentacija Dalmacije završila je sinoć u restoranu "Carmen" u Tisnom višemjesečne pripreme za nastup na 10. svjetskom kuharskom prvenstvu koje će biti održano od 20. do 24. studenog u prestižnom gastro klubu "Vatelom" u Luxemburgu. Za sučeljavanje sa svjetskom kuharskom elitom reprezentaciju Dalmacije pripremio je savjetnik i supervizor master chef Zdravko Kalabrić iz Šibenika - jedini Hrvat nositelj zlatne medalje s kuharske olimpijade i dvostruki prvak svijeta. Kapetan reprezentacije Dalmacije je vrhunski splitski kuhar Zlatko Martinović, a njeni članovi su Ivo Ivčević iz Splita i Šime Vučević s otoka Vira te šibenski meštri od kužine Slaven Stegić iz Tisna i Frane Soža iz Primoštena dok će u pojedinačnoj konkurenciji nastupiti splitski kuhari Alen Mančev i Davor Martinović.Nositelj projekta regionalne kuharske reprezentacije Dalmacije, koja je prije dvije godine nastupila na kuharskoj olimpijadi u Njemačkoj, je Udruga kuhara Grada Šibenika u suradnji s Udrugom kuhara Splita. Reprezentacija je za pripreme i odlazak na svjetsko prvenstvo u Luxemburg za sada dobila potporu od Šibensko - kninske županije, Grada Šibenika, Obrtničke komore Grada Šibenika i Općine Tisno te trgovačkog lanca Kerum.Pred ocjenjivački sud u Luxemburgu dalmatinski će reprezentativci iznijeti čitav niz ukusnih delicija koje izgledaju kao fantastična likovna djela i umjetničke skulpture. Nakon obveznih toplih i hladnih predjela od grdobine, zubaca, pilećih prsa, mesa prepelica i divljeg goluba, svinjetine punjene škampima i dagnjama te punjenog brancina Dalmatinci očekuju da će poentirati vegetarijanskim glavnim jelom koje se sastoji od tri slijeda. Riječ je o nevjerojatno slikovitim i uskusnim jelima - galantini od svježeg sira i svježeg sira u ovoju od tikvica punjenoj paštetom od humusa, zatim kapulom punjenom s tri vrste raznobojnih grahorica, gljivama i feta sirom te terini od trobojnog fažola i orzotom od povrća uz koje se umjesto kruha služi pispalj s povrćem.  Krunski desert među cijelom paletom sitnih kolača bit će skulptura svjetionika od, za sada, tajnih sastojaka.Generalnu probu dalmatinski će reprezentativci, zajedno s hrvatskom nacionalnom reprezentacijom i regionalnom reprezentacijom Zagreb-Varaždin-Međimurje, imati 10. studenoga u hotelu Antunović u Zagrebu. (s.f.)[caption id="attachment_2938" align="alignleft" width="300" caption="Likovnošću jela do uspjeha "][/caption][caption id="attachment_2939" align="alignleft" width="300" caption=" Spiza kao umjetničko djelo "][/caption]
Iz kategorije: Vijesti

logo footer 1
Trg Andrije Hebranga 11a, 22 000 Šibenik

logo footer 2
logo footer 3

Koristimo kolačiće kako bi Vam pružili bolje korisničko iskustvo. U skladu s novim smjernicama privatnosti, moramo Vas upitati za pristanak prilikom korištenja kolačića.
Saznaj više Prihvaćam