Peto Hrvatsko prvenstvo za bariste završeno je jučer u Solarisu. Dvodnevna manifestacija pod pokroviteljstvom Udruženja europskih barista (SCAE) okupila je strastvene poslužitelje i obožavatelje kave na jednom mjestu, a šest sudaca odabralo je najbolje između 16 kandidata iz cijele Hrvatske. Prošlogodišnju prvak Marija Hrkač iz Zagreba zadržao je titulu najboljeg sa osvojenih 606,5 bodova. Druga je bila Mateja Vidović iz Rijeke sa 486,5 bodova a treći Alen Mijalić iz Šibenika sa 474,0 prikupljenih bodova.
Pobjednik Matija Hrkač u lipnju odlazi u glavni kolumbijski grad Bogotu gdje će braniti boje Hrvatske na Svjetskom prvenstvu.Nacionalni koordinator SCAE za Hrvatsku, Domagoj Trusić objasnio je kako izgleda natjecanje: Svaki natjecatelj imao je 15 minuta da svakom od četiri sudca isporuči espresso,capuccino i koktel od kave po osobnoj recepturi. Sve su pratila dva tehnička suca i glavni sudac Vittorio Agosti, certificirani svjetski barista.Sude se samo isporučeni napitci, a svaki natjecatelj trebao je najaviti što, kako i zašto kuha, te što taj stil treba donesti u šalicu. Espresso se ocjenjuje vizualno , taktilno i organoleptički a natjecatelj tehnički.Osim espressa , isporučuje se i 4 capuccina sa ili bez latte art-a koja moraju zadovoljiti skladan omjer mlijeka i espressa te proizvesti kremast,mekan okus sa minimalno 1 centimetar pjene. Ono što je bitno je da svi napici moraju biti isti osim figure na latte art-u. Interesantna činjenica je da već dvije godine nije nužno servirati šećer na stol za suce, te da se kava ocjenjuje bez šećera a jedino sladilo koje smiju koristiti je mlijeko.„Tek kada vidite te ljude u akciji shvatite da sve ovo nema sličnosti sa posluživanjem u vašem jutarnjem kafiću. Način na koji ti ljudi pristupaju kavi ne zaostaje za bilo kojim ekskluzivnim proizvodom, a često graniči i sa umjetnošću“, zaključio je Trusić.[caption id="attachment_10955" align="aligncenter" width="354" caption="Pobjednik Matija Hrkač"]
[/caption]
