Ponedjeljak, 09 Listopad 2017 13:22

Tartufa ima i u Dalmaciji:Koze otkrile tartufe u Bukovici, kod manastira Krupa

Napisala: 
Tartufa ima i u Dalmaciji:Koze otkrile tartufe u Bukovici, kod manastira Krupa

Tartufa, to se već odavno zna, ima i na šibenskom području, i na jednom šibenskom otoku i u zaleđu Šibenika, ali se o tomu šuti. No zato je objavljeno kako su koze u Bukovici, kod manastira Krupa otkrile tartufe, kako piše portal Agroklub. Tekst prenosimo u cijelosti:

Ako tartufe jedu gospoda zašto ne bi i moje blago", duhovito odgovara Dmitar Radmilović kad smo ga upitali da li je istina da se njegove koze hrane i sa skupocjenim gljivama. "One tartufe same pronalaze pa neka ih i blaguju", kaže Dmitar iz Nadvoda, jednog od 12 bukovačkih naselja u sastavu Grada Obrovca.
Svoje stado od 50-ak grla izvorne pasmine - hrvatska šarena koza on napasa uz rijeku Zrmanju kadikad i uz Krupu gdje, uz više stotina različitog samoniklog, ljekovitog i aromatskog bilja, u šumarcima hrasta i crnog graba ima i tartufa. Dodatna zanimljivost: Tartufe nisu otkrili tamošnji ljudi nego - njihove koze!
 

 

Nitko kao koza
"Nitko kao koza ne može otkriti zdrave i nadasve korisne biljke i gljive“, kaže Dmitar.
Prije njega u to su se uvjerili stočari Slavko i Simo Jovančević iz sela Krupa, pokraj istoimenog manastira. Uvjerili, iako do tada nisu znali što su tartufi ni kako izgledaju. A do otkrića su došli na zanimljiv način. Primjetili su, naime, da se koze iz njihova stada gdjegdje zaustavljaju i prednjim nogama počmu razgratati zemlju dok papcima ne iskopaju „neko korjenje“ koje slasno pojedu. Najaktivniju iz svog stada Slavko je počeo pomnije pratiti.
"Najprije je kopala desnom nogom, a potom lijevom”, povjerio je Jovančević iskusnoj savjetodavki mr.sc. Ani Grgas. Ona je i vještakinja za štete od vuka i vučjih svojti pa nije čudno što uživa povjerenje stočara i na području Bukovice. "Ja sam je promatrao, a ona je i dalje uporno kopala. Nisam je uznemiravao i čekao sam što će se dogoditi, a tada sam primjetio kako slasno jede, potom opet kopa”...
Slavko je postao nestrpljiv pa joj je prišao.
"Daleko je Istra. Tamo su od tartufa napravili brend”, kaže Ana Grgas. No, i u Bukovici se nešto ipak počelo micati s mrtve točke .
Odkad se pročulo o "nalazištu" tartufa u Bukovici počeli su tamo hodočastiti i znatiželjnici iz Istre pa i Italije. Nimalo čudno jer tartufi imaju dobru cijenu. U Istri se crni tartuf prodaje po 750 eura, a u Italiji dvostruko više. Cijena bijelog tartufa, kojega nazivaju prirodnim afrodizijakom na europskom tržištu puno je veća - od 3.000 do 5.000 eura za kilogram.
 

 

Novi pravilnik o tartufima
Lov na tartufe službeno je počeo 15. rujna, a u tijeku je izrada i novog Pravilnika o skupljanju zavičajnih divljih vrsta, kojim će se, između ostaloga, regulirati i sakupljanje tartufa. Zapravo pravilnik bi vjerojatno već bio donešan da istarski tartufari nisu dali brojne primjedbe i prijedloge. Traže da se sezona sakupljanja tartufa proširi na cijelu godinu, da se tartufi mogu tražiti i po noći sa tri, a ne sa dva dresirana psa, kako je regulirano sada. Koze nitko ne spominje. “Možda i bolje”, kaže Dmitar Radmilović s početka ovog teksta. Mogao bi i on prateći svoje koze pronaći više tartufa, ali jednostavno - ne želi!
"Ja sam sretan kada vidim kako ga one slasno uzimaju i to mi se višestruko isplati. Zdrave su i plodne, a meso mojih koza i jaradi, zahvaljujući i tartufima, sadrži sve gušte ovog svita", zaključuje Dmitar, koji nema problema s prodajom svojih jarića. Sve ih je već rasprodao, iako je sezona jaretine kao i tartufa zapravo tek na početku. Ili, kako Dmitar kaže, u prvom poluvremenu.

 

Objavljeno u Vijesti
Više u ovoj kategoriji:

ČASOPIS VOLIM ŠIBENIK

 

MOK.hr koristi kolačiće (eng. cookies) kako bi vam pružio bolje korisničko iskustvo. Nastavkom pregleda mok.hr stranice slažete se sa korištenjem kolačića. Slažem se!