Martin Krstić, diplomirani inženjer strojarstva,vlasnik tvrtki Energy4People i Food4People došao je prije 25 godina iz Njemačke u Šibenik, i već se 20 godina kao ovlašteni inženjer strojarstva bavi poduzetničkim projektima. Zadnjih desetak godina radi na obnovljivim izvorima energije, a prije nekoliko godina je sa svojim suradnicima počeo raditi s UV-C germicidnim lampama i Ozonatorima koji se koriste tamo gdje je potrebna uvijek 100% alternativa za kemijsku dezinfekciju površina, zraka ili vode, u visoko sterilnom medicinskom i prehrambenom sektoru, a sve više i u poljoprivredi, u stakleničkoj proizvodnji mirisnog cvijeća, voća i povrća, te kod prerade i skladištenja morskih i riječnih proizvoda. Jedno vrijeme je bio stanar i Trokuta i Poduzetničkog inkubatora, koji je od nedavno dio Centra novih tehnologija Trokut, a sada ima ured samo u PIN-u. Po godinama staža u poduzetništvu ne spada odavno u „piliće”, ali je „pilić” po novim projektima s kojima je izašao na tržište.
„U vrijeme korona krize UV- C i ozon tehnologiju smo implementirali su medicinskom sektoru, a onda smo se zapitali zašto to nje implementirati i na proizvodnju hrane. U Trokutu je 2021. godine bilo natjecanje za početničke ideje. Baveći se UV- C tehnologijom na području zdravstva došli smo na ideju da tu tehnologiju primijenimo na i zaštitu bilja u poljoprivredi. Prijavili smo se na to natjecanje bez pretenzija, da vidimo drži li to vodu i nismo pogriješili. Jedan od predavača bio je Mike Pully, bivši Appleovac. Njemu je ta naša ideja bila super, nešto novo i revolucionarno i potaknuo nas je da nastavimo raditi na tome. Danas, tri godine nakon izlazimo s tim na tržište, s tom tehnologijom i s vinima proizvedenim na ekološki način zahvaljujući njoj.Donosimo novo lice poljoprivrede bez pesticida i modre galice”, kaže Martin.
U projekt se odmah uključio Duvančić, predavač na Veleučilištu u Kninu i vlasnik Agroturizam Duvančić tu su tehnologiju primijenili u zaštiti njegovih vinograda, bačava i podruma. Dobili su odlično ekološko vino. Dvije godine zaredom su implementirali tu tehnologiju zaštite i proizveli ekološko vino isključivo koristeći u zaštiti vinove loze UV – C zrake, bez ikakve kemije, bez pesticida i modre galice.
„Mi smo na primjeru vina dokazali učinkovitost te tehnologije, a ona je primjenjiva na jagode, jabuka, stakleničkoj proizvodnju cvijeća. Ta je tehnologija primjenjivati u dezinfekciji konoba,. skladišta, bačava. S našim partnerima istražujemo i razvijamo alternativne indoor i outdoor sustave zaštite nasada voća i povrća, s fokusom na čisto UV-C svjetlo i Ozon tehnologiju, spajajući na održiv način ekološku tradicionalnu poljoprivredu te inovativne zelene tehnologije (AI).Zaštita nasada snagom Sunca, UV-C svjetlom ili OZON-om, novost je u Hrvatskoj i u svijetu”, Ističe Krstić.
Otišli su i korak dalje i proizveli Vina Ma&Pa2022, inovativna i autohtona, prva vina u Hrvatskoj proizvedena upotrebom UV-C svjetla u zaštiti nasada vinograda, a mogu s pohvaliti i da su kao poklon završila u rukama Pape Franje . To je prvi put u povijesti da je papa dobio na dar vino.
„Zahvaljujući Anti Duvnjaku, Udruzi Lučonoša i našem prijatelju snimatelju Iliji Kordiću 3K Cinema, naše Vino Ma&Pa dobilo je iznimnu priliku postati dio službenog poklona Papi Franji kod njihovog posjeta Vatikanu u 2022. godini, a kao dio njihovog hodočašća od Krašića do Vatikana u čast blaženog Alojzije Stepinaca, koje su članovi te Udruge prešli već četvrti put. Kako u tom trenu još nismo imali naziv za naša Vina, odlučili smo da će naše limitirano izdanje crnog vina dobiti ime Pa - padre, u čast Papi Franji i u čast svim očevima i Ma - madre u čast svim majkama na ovome svijetu!”, ispričao nam je Martin.
Otkrili su da UV-C svjetlo u biljkama pozitivno mijenja sastav fenolnih tvari na način da joj jača imunitet i otpornost s kojim se sada biljka, umjesto s pesticidima ili modrom galicom, uspješno štiti od njezinih uobičajenih bolesti i napasnika. Vina nastala UV-C svjetlom imaju pojačane okuse i arome u odnosu na vina koja su tradicionalno proizvedena, ali bitna im je i razlika što ovakva vina imaju i povišene polifenole koji kao antioksidansi blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.
Nakon što su uspješno implementirali tu tehnologiju u uzgoju vinove loze i proizveli ekološka, zdrava vina spremni su za izlazak na tržište. Za sada će se fokusirati na Šibensko – kninsku županiju. U narednom razdoblju organizirat će radionice i prezentacije za vinare kako bi ih zainteresirali da i oni u svojim vinogradima i podrumima koriste UV -C tehnologiju. Argumenti su na njihovoj strani jer poznato je da tradicionalne metode uzgoja voća i povrća koje koriste štetna kemijska zaštitna sredstva kontinuirano stvaraju štetu našem zdravlju i okolišu.
